Er doen verschillende verhalen de ronde over waar de naam Hummingbird Cake vandaan komt. Sommigen zeggen dat de taart zó lekker is ‘it makes you hum with happiness’, anderen denken dat deze zoete taart zelfs lekker gevonden wordt door ‘hummingbirds’ (kolibri’s). Een andere theorie is dat de aantrekkingskracht van deze taart zo groot is dat je er ongeduldig omheen blijft watertanden. Een beetje zoals de kolibrie om een bloem heen blijft zweven. Foodtimeline.org zegt dat de herkomst van de naam te maken heeft met de overeenkomst tussen de snelheid waarmee de kolibrie de zoete nectar uit de bloem haalt en de snelheid waarmee een punt Hummingbird Cake gegeten wordt…tja.
…Onze Hummingbird Cake is een heerlijke banaan-ananas cake met een ananas compôte vulling. De frosting hebben we gemaakt met lactose vrije boter, gegarneerd met gemalen pecan-noten. Deze taart is helemaal lactose vrij en alleen deze maand verkrijgbaar!
